전통발효로 장을 건강하게
식이섬유 영양만점인 미강으로 만든 발효 효소 가루
발효 과정을 통해 배가 된 현미의 영양
100% 국산 현미로 만들어 더 건강하게!
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쌀 전체의 90~95%의 영양이 함유되어 식이섬유가 풍부한 미강을 사용하였습니다. 미강은 벼에서 왕겨를 뽑고 난 다음 현미를 백미로 도정하는 과정에서 분리되는 고운 속겨로 쌀눈과 쌀겨를 '미강'이라고 부릅니다.
곡물 발효 효소란? 바로 '건강함'
메주에 쓰이는 우수한 발효 미생물 '황국균' 첨가
일반 곡물 가루에 황국균을 첨가해 신진대사와 장 건간을 활발히 해주고 소화와 쾌변을 도와줍니다. 다양한 천연물 발효과정을 거쳐 아미노산류, 비타민류, 각종 기능성 물질의 흡수율이 높습니다. 미강 가루에는 베타시토스테롤, 리노렌산이 다량 함유되어 칼슘과 철분, 식이섬유가 가득하고 포만감이 좋습니다. 현미에 포함된 페롤산이 발효를 통해 원물 대비 2.8배 증가되었으며 이를 쥐에게 먹였더니 지질대사 억제 및 항비만 효과가 나타났습니다.[2018년 한림대 산학연구결과]
더 맛있게, 더 고소하게.
선식·미숫가루에 넣어 든든하게.
유제품에 넣어 고소하게.
물, 우유, 요거트 등에 섞어서 약간의 꿀을 첨가해서 드세요. 선식이나 미숫가루에 넣어 드시거나 가루 효소 그대로 드셔도 좋습니다. 한번에 3스푼씩 꾸준히 드시면 곡물 발효 효소 가루가 장기능을 건강하게 하고 면역력 증가·성인병 예방·변비 설사 개선에 도움을 줍니다.
가장 한국적인 전통발효 식품을 추구하는 천연 발효 전문 '마마스팜'
# 옛 문헌을 단초로 전통 누룩 재현
# 온 가족을 위한 다양한 발효 식품 연구
# 전통주, 전통음료에 대한 체험 활동 운영
함께 누룩을 빚는 귀농 귀촌 마을
# 지역에서 나는 우리 재료를 정당한 가격에 구입하고 정직한 과정을 통해 유통
# 귀농 귀촌인 교육, 발효 전문가 교육 등의 방식으로 기업 노하우를 사회에 환원
엄마의 마음으로, 엄마의 정성으로.
#1 한살림 생산지에서 그 날 도정한 현미 미강을 가져 옵니다.
#2 미강을 체친 후 쪄서 소독하고 식힙니다.
#3 식힌 미강에 황국을 입혀 발효 합니다.
#4 이틀 후 건조 합니다.
#5 건조한 미강 효소를 반죽하여 과립을 만듭니다.
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