무농약 유기 곡물 천연발효 현미식초, 모곡현초
자연발효 현미식초 1년 숙성 #블랙
자연발효 현미, 오디식초 1년 숙성 #레드
자연발효 현미식초 3년 숙성 #골드
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모곡현초는 아미노산을 극대화한 천연 현미 식초입니다. 멸균하지 않고 새초로 제대로 키워 발효시킨 천연 발효 생초입니다. 100% 국내산 재료로 전통방식 그대로 발효 시켰습니다.
건강하게 하루 한 잔
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흑초 30~50ml를 생수 3~5배 희석해서 드세요. 꿀물로 마시거나, 우유로 마셔도 좋습니다. 초콩, 초마늘 만들기, 초란 만들기 등 각종 요리에 첨가하시면 요리의 감칠맛이 살아납니다.
모곡 현초가 만들어지기까지.
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천연 발효 현미 식초 모곡현초의 소리는 다릅니다. 빗소리 같기도 하고, 방울이 팡팡 터지는 소리 같기도 합니다. 건강함이 만들어지는 소리입니다.
유리 아미노산 측정으로 세계적인 발효 식초 입증!
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9가지 필수 아미노산을 중심으로 볼 경우, 모곡현초는 일본의 세계적 식초인 흑초와 비교하여 최소 2배에서 10배까지 우수한 것이 확인되었으며, 가장 아미노산이 풍부한 것으로 알려진 중국의 8년 숙성 항순향초와 비교하여도 월등히 우수합니다[전북대학교 바이오식품 소재 개발 및 산업화 연구원.2014]
가장 한국적인 전통발효 식품을 추구하는 천연 발효 전문 '마마스팜'
# 옛 문헌을 단초로 전통 누룩 재현
# 온 가족을 위한 다양한 발효 식품 연구
# 전통주, 전통음료에 대한 체험 활동 운영
함께 누룩을 빚는 귀농 귀촌 마을
# 지역에서 나는 우리 재료를 정당한 가격에 구입하고 정직한 과정을 통해 유통
# 귀농 귀촌인 교육, 발효 전문가 교육 등의 방식으로 기업 노하우를 사회에 환원
엄마의 마음으로, 엄마의 정성으로.
#1 친환경 현미와 강원도 맑은 물로 고두밥을 만들어 밑술을 빚습니다.
#2 고두밥에 이화곡을 버무려 줍니다.
#3 같은 방법으로 두 번 덧술을 올려 충분히 발효합니다.
#4 알코올 발효가 끝나면 초안치기를 하여 초산 발효를 시작합니다.
#5 1년 이상 숙성하여 천연 발효 식초를 완성합니다.
※상품고시정보
식품의유형: 천연발효현미식초
생산자: 마마스팜 영농조합법인
소재지: 강원도 홍천군 서면 모곡로 218-19
제조연월일: 주문 후 포장
유통기한 또는 품질유지기한: 제조일로부터 3년
포장단위별 용량(중량): 500ml
원재료명 및 함량: 모곡현초 블랙/골드(국내산 유기농 현미 35%, 현미누룩 8%, 정제수 57%), 모곡현초 레드(국내산 유기농 현미 35%, 쌀누룩 7%, 오디 24%, 정제수 45%)
유전자재조합식품에 해당하는 경우의 표시: 해당사항 없음
영유아식 또는 체중조절식품 등에 해당하는 경우 표시광고사전심의필 유무 및 부작용 발생 가능성: 해당사항 없음
수입식품에 해당하는 경우: 해당사항 없음
소비자상담 관련 전화번호: 30밀리스토어 고객센터
※유의 사항
에어캡 포장으로 발송됩니다.
보존제가 들어있지 않으며 초사균이 살아있는 천연현미식초를 사용하기 때문에 더운 날씨에 방치하면 발효가 진행됩니다.
신 맛이 더 강해지는 과정을 거쳐 폐쇄된 포장 용기로 인해 변질 가능성이 있으므로 냉장 보관 및 유통해주시고 유통기한 3개월을 엄수해 주세요.
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